Mì Quảng là món ăn quen thuộc của người dân Quảng Nam. Món mì Quảng có hương vị rất nhẹ nhàng mà đầy cuốn hút. Vị thơm của rau, vị gọt của gà, vị béo của đậu, vị bùi của sợi mì làm nến món ăn đầy quyến rũ. Mời các bạn cùng daybe thực hiện cách nấu mì Quảng gà, rất dễ thực hiện.

cach nau mi quang Mì Quảng ở Hội An – Ảnh: Bảo Huy

Chuẩn bị nguyên liệu cho món mì Quảng gà

– ½ con gà kiến (05 kg, cho 3 đến 4 người ăn)
– Sợi mì Quảng (có bán sẵn tại các chợ)
– 2 củ hành đỏ khô
– 2 củ tỏi
– ớt tươi, dầu phộng (dầu lạc)
– đậu phộng rang chín
– 1 cái bánh tráng nướng (bánh đa)
– rau húng, hành ngò, rau xà lách, cải cay non
– gia vị: muối, tiêu nước, mắm ngon, hạt nêm, đường, một trái chanh.

Bây giờ sơ chế cho món mì

Làm gà: gà rửa sạch, lọc lấy thịt và xắt miếng nhỏ cho vừa ăn.

Ướp gà vừa xắt với hành, tỏi, ớt, tiêu, ít đường, hạt nêm, nước mắm, muối chừng 20 đến 30 phút. Tùy vào khẩu vị mà có thể thêm bớt bất ký thành phần nào.

Xắt nhỏ hành và ngò. Làm sạch rau xà lách và rau cải non. Xắt xà lách thành miếng nhỏ.

Thực hiện cách nấu mì Quảng gà

Lấy mội nồi nấu hằng ngày, khử thơm hành và tỏi với dầu phụng. Người Quảng Nam hay dùng dầu phụng vì có mùi riêng của món mì đặc trưng.

Nếu các bạn thích ăn cay thì có thể cho thêm nữa muỗng cà phê ớt bột.

Tiếp tục cho gà đã ướp ở trên vào xào đều, khi thấy thịt gà săn chắc lại là dừng. Sau đó, cho vào nồi một tô nước sôi. Tiếp tục nấu khoảng 20 phút là thịt sẽ chín. Khi nấu chú ý lửa vừa không quá to hay quá nhỏ. Bạn nên dùng nước sôi khi đổ vào nồi gà đã xào để tránh thịt gà bị tanh.

Thế là bạn đã thực hiện xong cách nấu nước nhân cho món mì Quảng gà.

Chỉ còn lại công đoạn cuối là cho mì vào tô, thêm ít hạt đậu phụng rang, rau xà lách và cái non. Múc nước mì chan vào tô vừa đủ ăn, nhớ không chan nhiều nước.

Bẻ bánh tráng thành vài miếng nhỏ bỏ vào tô, khi ăn thêm ít chanh. Bạn đã thực hiện được món mì Quảng gà đúng điệu Quảng Nam.

Sông Trà – daybe.net

Chia sẻ

Trả lời

Vui lòng viết ý kiến.
Nhập tên bạn